INZO FERVENZA (Honduras)
En Inzo abogamos por el café de especialidad, la sostenibilidad y el comercio justo, apoyando desde el origen a los caficultores de países productores. Para ello viajamos y establecemos fuertes lazos de mutua colaboración donde aprendemos de primera mano la dificultad de producir cada preciado grano. Catamos y recibimos los mejores cafés, los cuales perfilamos con cariño durante el tueste para ofrecértelo como más te guste. Cada vez que consumes Inzo, tú también colaboras en el impacto positivo medioambiental, cultural y de comercio justo.
En esta ocasión, nuestro viaje en busca de cafés selectos, nos ha traído a…
HONDURAS
Se trata de un café Honduras Maragogype, procedente de una de las regiones más cafetaleras de todo Honduras, en el municipio de San Rafael, en la región de Opalaca. La finca, propiedad del productor Nelson Santamaría, se encuentra en la montaña de Quetzapaya, Le hemos llamado FERVENZA por la curiosa orografía del país que apenas tiene un 3% de agua subterránea. Debido a esto, la política es la prohibición de desforestación para favorecer la gran pluviosidad del país y la presencia de agua de superficie en forma de numerosos lagos y cataratas (fervenzas)
Ha sido fermentado a través de un beneficiado Lavado y cultivado a 1500 metros sobre el nivel del mar.
Su descriptor clave es el cacao y también se destaca por tener una intensidad de acidez media de tipo málico (manzana verde). Ha sido otorgado con 86,5 puntos por la SCA (Specialty Coffee Asociation).
Lo puedes disfrutar en tu método favorito; nuestro perfil de tueste lo hace ideal para elaborarlo en cafetera Moca o italiana, o en tu método de filtrado favorito. En cafetera espress combina perfectamente con la leche emulsionada.
Y recuerda, disfruta siempre de tu origen Inzo favorito, exigiendo la mayor trazabilidad del producto que consumes mientras contribuyes activamente, como dijimos al principio, en ese Impacto positivo cultural, medioambiental y de comercio justo.
