INZO PEGUREIRO (Etiopía)
En Inzo abogamos por el café de especialidad, la sostenibilidad y el comercio justo, apoyando desde el origen a los caficultores de países productores. Para ello viajamos y establecemos fuertes lazos de mutua colaboración donde aprendemos de primera mano la dificultad de producir cada preciado grano. Catamos y recibimos los mejores cafés, los cuales perfilamos con cariño durante el tueste para ofrecértelo como más te guste. Cada vez que consumes Inzo, tú también colaboras en el impacto positivo medioambiental, cultural y de comercio justo.
En esta ocasión, nuestro viaje en busca de cafés selectos, nos ha traído a…
Etiopía
Se trata de un café de Abyssinia, procedente de la región más cafetalera y de mayor fama por su calidad de toda Etiopía, Guji. Le hemos llamado PEGUREIRO, pastor en gallego, por ser Etiopía la cuna del café y de donde emanan las leyendas sobre su descubrimiento, siendo la principal y más famosa la historia sobre el pastor y sus cabras que observaba como éstas, al alimentarse de unas extrañas bayas rojizas parecían alteradas en su ánimo y el propio pastor decidió probarlas, descubriendo su dulce sabor…
De la especie Arábica y la variedad Heirloom, ha sido beneficiado con fermentación natural tradicional y posteriormente secado al sol en camas Africanas. Cultivado a gran altitud, entre 1900 y 2200 metros sobre el nivel del mar, se caracteriza por unos delicados aromas frutales y una acidez tartárica media.
Su descriptor clave es la cereza roja, apareciendo también otros frutos rojos. Sin duda un café muy jugoso. Ha sido otorgado con 84 puntos por la SCA (Specialty Coffee Asociation).
Lo puedes disfrutar en tu método favorito; nuestro perfil de tueste lo hace ideal para elaborarlo en cafetera Moca o italiana, o en tu método de filtrado favorito.
Y recuerda, disfruta siempre de tu origen Inzo favorito, exigiendo la mayor trazabilidad del producto que consumes mientras contribuyes activamente, como dijimos al principio, en ese Impacto positivo cultural, medioambiental y de comercio justo.
