INZO LUSCOFUSCO (El Salvador)
En Inzo abogamos por el café de especialidad, la sostenibilidad y el comercio justo, apoyando desde el origen a los caficultores de países productores. Para ello viajamos y establecemos fuertes lazos de mutua colaboración donde aprendemos de primera mano la dificultad de producir cada preciado grano. Catamos y recibimos los mejores cafés, los cuales perfilamos con cariño durante el tueste para ofrecértelo como más te guste. Cada vez que consumes Inzo, tú también colaboras en el impacto positivo medioambiental, cultural y de comercio justo.
En esta ocasión, nuestro viaje en busca de cafés selectos, nos ha traído a…
El Salvador
Se trata de un café especial, procedente de la región Apaneca-Ilamatepec. Le hemos llamado LUSCOFUSCO ya que uno de los grandes atractivos del lugar, además de su delicioso café, son los espectáculos de color durante los atardeceres y amaneceres en la afamada Ruta de las Flores.
De la especie Arábica y la variedad Bourbon, ha sido fermentado a través de un beneficiado anaeróbico natural (dentro de la cereza durante dicha fermentación) y cultivado a 1500 metros sobre el nivel del mar en la finca San Francisco, de terreno arcilloso, por don Andrés Salvatierra. El grano de este café es de un intenso color verde amarillento y criba (tamaño del grano) 16-19.
Su descriptor clave es el kiwi y también se destaca por tener una intensidad de acidez media de tipo láctica, cítrica y acética. Ha sido otorgado con 88 puntos por la SCA (Specialty Coffee Asociation).
Lo puedes disfrutar en tu método favorito; nuestro perfil de tueste lo hace ideal para elaborarlo en cafetera Espress, Moca o italiana, o en tu método de filtrado favorito.
Y recuerda, disfruta siempre de tu origen Inzo favorito, exigiendo la mayor trazabilidad del producto que consumes mientras contribuyes activamente, como dijimos al principio, en ese Impacto positivo cultural, medioambiental y de comercio justo.
