INZO ENTROIDO (Brasil)
En Inzo abogamos por el café de especialidad, la sostenibilidad y el comercio justo, apoyando desde el origen a los caficultores de países productores. Para ello viajamos y establecemos fuertes lazos de mutua colaboración donde aprendemos de primera mano la dificultad de producir cada preciado grano. Catamos y recibimos los mejores cafés, los cuales perfilamos con cariño durante el tueste para ofrecértelo como más te guste. Cada vez que consumes Inzo, tú también colaboras en el impacto positivo medioambiental, cultural y de comercio justo.
En esta ocasión, nuestro viaje en busca de cafés selectos, nos ha traído a…
Brasil
Se trata de un café de la cooperativa Mare Blue, cooperativa con más de 50 años que trabaja en actividades de comercio directo, lo que da acceso a los pequeños productores al mercado internacional. Procede de una de las regiones más cafetaleras de todo Brasil, Alta Mogiana. Le hemos llamado ENTROIDO por su ascendencia brasileña y porque se disfraza de “humilde” café de especialidad mientras sorprende por su gran versatilidad en taza.
De la especie Arábica y la variedad Catuaí rojo, ha sido fermentado a través de un beneficiado Natural y cultivado a 1205 metros sobre el nivel del mar, es un grano de un intenso color verde y criba (tamaño del grano) 16-18.
Su descriptor clave es el chocolate negro y también se destaca por tener una intensidad de acidez media de tipo málico-láctico. Ha sido otorgado con 82,5 puntos por la SCA (Specialty Coffee Asociation).
Lo puedes disfrutar en tu método favorito; nuestro perfil de tueste lo hace ideal para elaborarlo en cafetera Moca o italiana, o en tu método de filtrado favorito. En cafetera espress combina perfectamente con la leche emulsionada.
Y recuerda, disfruta siempre de tu origen Inzo favorito, exigiendo la mayor trazabilidad del producto que consumes mientras contribuyes activamente, como dijimos al principio, en ese Impacto positivo cultural, medioambiental y de comercio justo.
